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关于近几年因烧烤走红这件事，若是淄博具特意志，TA一定会感到既自重又满怀期待。自重的是，超万年的烧烤历史终于被时期所“看见”——据“2022年度宇宙十大考古新发现”之临淄赵家徐姚古迹高慢，淄博烧烤食品的历史不错推至距今约13000年前；期待的是，动作厨师祖师爷易牙的成名地，淄博是鲁菜的迫切开首地，现代东谈主岂肯只停留在烧烤上？鲁菜的经天纬地也值得被发现。

如实，在历经千年发展之后，跟着破钞需求的日益个性化，好多中华传统风度像鲁菜相同，被统一在广袤的好意思食之中。怎样让传统的中华风度稳妥新时期需求，怎样匡助更多地点特质好意思食找到像淄博烧烤相同的流量密码，成为餐饮行业的关键任务。

12月3日，一场别开生面的好意思食与文化盛宴——中粮餐饮“福掌柜·中国行——掌门的滋味”落地淄博。海外烹调艺术各人、鲁菜非物资文化遗产传承东谈主、中粮餐饮名厨匠心俱乐部主任屈浩，北京中华厨艺筹商会副会长、中餐厨师艺术家、海外蓝带御厨、中粮集团贤良书院菜品研发总监王中伟，中国烹调各人、微山湖鱼宴武艺传承东谈主段承来，淄博众和餐饮商会会长宋金强等一众餐饮界精英皆聚。

秉合手“以味会友”的宗旨，中粮餐饮不仅与嘉宾真切换取地点餐饮的更始发展之谈，更呈现了一场结伴传统与更始、丰富多彩的福掌柜好意思食盛宴。

活动现场，名厨各人屈浩与高徒王中伟联腕表演了一场“掌门级别”的烹调武艺与素质，令东谈主叹为不雅止。师门下浩荡新锐厨师亦各展长处，尽心烹制75谈福掌柜更始菜品，将厨艺传承与菜品更始的精髓展现得长篇大论，取得阵阵掌声。嘉宾们一饱口福并积极参与投票，选出满意的福掌柜更始菜品，共同见证了这场好意思食与文化的齐备会通。

祖师门前亮厨艺，名厨各人屈浩、王中伟联袂再现鲁味巅峰

淄博与厨行的故事，要从易牙提及。

“雍巫善味祖彭铿，三坊求师古彭城。九会诸侯任司庖，八盘五簋宴王公。”旧彭城(今江苏徐州)流传的这首古诗，讲的是徐州东谈主易牙在皆国都城，即今天的淄博，为皆桓公会盟诸侯时担任主厨，用八盘五簋欢迎各路诸侯的故事。

《吕氏春秋·精谕》之中，孔子曰：“淄渑之合者，易牙尝而知之。”亦然通过易牙能诀别淄博境内淄水和渑水滋味不同的故事，向众东谈主展示易牙在辨味方面的智力。

《孟子·告子上》中“至于味，六合期于易牙”的纪录，更是孟子对易牙调味的褒奖。

面对这么的厨行开山之祖级东谈主物，哪怕是千年以后，敢在易牙的地皮亮厨艺的东谈主，武艺一定高妙。

中粮餐饮“福掌柜•中国行”淄博活动现场的屈浩各人与高徒王中伟，即是两位厨艺实力派的代表。

现任中粮餐饮名厨匠心俱乐部主任的屈浩先生，师从有名鲁菜威声、从餐饮老字号企业丰泽园饭庄走出的一代名厨王义均各人。

在40余年的做事活命中，屈浩各人曾活着界金厨大赛上勇夺热菜竞技全场第又名；2011年“世界厨王争霸赛”中，屈浩各人更以中国队领队兼讲授的身份，以一台“烟雨江南水墨山青”的触动出品，一举夺得全场总冠军；2012年10月，屈浩各人获中国烹调协会授予“中华金厨奖”荣誉名称 ，为中华好意思食文化迈向世界作出了迫切的孝顺。

王中伟动作屈浩各人的情愿弟子，是海外蓝带御厨，现任中粮集团贤良书院出品研发总监与中粮餐饮名厨俱乐部文书长，已经在屈浩各人的指导下，于2016年组建中粮福临门代表队，赴荷兰鹿特丹，参加第八届世界中餐烹调大赛，斩获四项个东谈主奖及大赛团体奖共五项金奖。

在活动的“掌门素质”模范，屈浩各人与王中伟联袂献技，对“福掌柜更始菜”的烹调武艺以及更始理念齐备呈现。他们以“福掌柜肉沫梅干菜烧海参”和“福掌柜味极鲜鱼头麻花”两谈更始菜品为例，一边中途削发般地展示着深湛的烹调技法，一边娓娓谈来食材的搭配之谈与选定福掌柜调味系列家具的灵感。

福掌柜肉沫梅干菜烧海参，是中粮福掌柜与屈浩各人联袂，在葱烧海参这一山东传统鲁菜经典之上的一次更始。

葱烧海参为鲁菜四大名菜之一，历经多代名厨的不休转变优化，至屈浩各人手中欢跃新活力。在保留葱烧海参精髓的同期，屈浩各人好意思妙融入现代烹调技法，不仅兑现了食材的跨界结伴，更以福掌柜草菇老抽、福掌柜酿造料酒动作调味灵魂带来好意思妙变化。

在福掌柜草菇老抽的和洽下，上等梅干菜的甘醇与精湛肉沫的浓郁相互交汇，与海参的鲜好意思辱骂分明。海参的滑嫩如同丝绸般在舌尖滑过，梅干菜的韧劲带来奥密的口感对比，而精湛肉沫的馥郁香浓则如同点睛之笔，将整谈菜肴的鲜好意思晋升到新高度。值得一提的是，福掌柜草菇老抽让菜肴呈现鲜亮诱东谈主的琥珀色，使得这谈好菜在色香味方面达到齐备均衡。轻咬一口，浓香四溢，口感鲜好意思且档次分明。福掌柜肉沫梅干菜烧海参的烹调历程，恰是对中粮餐饮福掌柜品牌“福掌柜·真隽永”家具理念的诠释注解。

王中伟以私有创意与深湛武艺，带来了四谈经典更始菜品——福掌柜味极鲜鱼头麻花、福掌柜新意炸八块、福掌柜锅爆大虾、福掌柜烂蒜烩肚丝。最为终点的“福掌柜新意炸八块”，结伴了传统炸八块的经典风度，更通过福掌柜精制料酒、福掌柜味极鲜酱油等家具的好意思妙应用，让炸制后的鸡块外表酥脆金黄，内里肉质鲜活多汁，每一口都能感受到甘醇香气。 

比拼中的厨艺传承，“福掌柜·真隽永”助新厨东谈主找到冲破点

厨师行业的武艺传承，颇有几分传统的中国滋味。

如今能被称为名厨的东谈主，有的是从上世纪烹调学校毕业，见过国宴级各人手势，之后选入各地国宾馆摸打拼出来的，比如屈浩各人与王中伟先生。有的则是年少参加港澳酒楼作念赞理，从洗菜粗切初始，给与西食东渐百家之长成长起来的，如今好多港式大酒楼的主厨大多有此布景。

新一代的厨东谈主，却靠近着与名厨天壤之隔的成长环境。在商场化念念维的冲击下，不仅追求鸿沟，连品味好意思食的本事也被大大裁汰，留给年青厨师的成长本事与契机成为一种豪侈。

在新的时期环境中，怎样匡助新一代厨东谈主快速成长？“福掌柜·中国行”即是中粮餐饮携浩荡名厨全球给出的厨行答卷。

福掌柜，既指中粮餐饮旗下餐厨专用系列家具，也指活跃在当下餐饮商场的万千主厨与餐饮品牌掌门东谈主。

中国行，指在福掌柜品牌的鼎力相沿下，中粮餐饮将联袂屈浩、王中伟及中粮餐饮名厨俱乐部的百位名厨全球，通过现场献技、换取与比赛等神志，倾力打造的一场最初全年、秘籍宇宙要点城市的系列品牌活动与好意思食文化之旅。

以天津为首先、淄博为后继，过去一年，中粮餐饮将连续集会名厨各人，真切宇宙各大城市，以各样化神志为名厨与餐饮精英搭建一个绽开更始的换取平台。

厨行传承的职责感，在淄博站发达的长篇大论。

在前线名厨各人传授掌门之谈时，后厨师门弟子也热热闹闹表演着“群厨争霸赛”。75谈福掌柜更始菜品轮替上阵，每沿途菜品都作念到了鲁菜的传统韵味与更始的好意思妙结伴，色、香、味惊艳全场，展现鲁菜文化的经天纬地。

菜品投票模范，经过强烈角逐，“福掌柜锅爆大虾”以鲜好意思的口感与私有的更始，荣获福掌柜最好保举奖；“福掌柜香油烧牛肉”以浓郁的香气与精湛的口感，摘得福掌柜最好创意奖；“福掌柜新意炸八块”与“福掌柜墩子牛肉”凭借私有的特质与深湛的烹调技法，分别荣获福掌柜最好特质奖与福掌柜最好特质要点菜品奖。王中伟的“福掌柜味极鲜鱼头麻花”一举夺魁，荣获福掌柜压轴更始菜品奖。

东谈主间烟火气，最抚凡东谈主心。好意思食，不仅是味蕾的享受，更是文化的传承与更始的载体。如今的餐饮好意思食，需要的不再是昔日的高等豪华与花天酒地。跟着时期发展，餐饮行业需要更多新一代厨东谈主更始,也需要更多地点特质好意思食欢跃更生，为生活带来好意思好滋味。

福掌柜系列家具，是新一代厨东谈主武艺晋升的烹调秘法，中粮餐饮“福掌柜·中国行”是匡助新一代厨东谈主成长的活动平台。

正如屈浩各人所说：“中粮餐饮所想法的‘精雕细琢’和‘匠心精神’，与鲁菜的传统理念高度契合。正因为有了中粮餐饮的相沿，咱们智力在传承与更始基础上，将鲁菜文化连续踵事增华。也正因为中粮餐饮福掌柜，让新一代厨东谈主找到了中国味发展的更始方针。”

大要用不了多久，淄博就会披表现除烧烤除外的更多能被流量眷恋的适口，中华风度的传承与更始将再次爆发。