最近几年，许多蔬菜连接从菜市集走进了奶茶店，羽衣甘蓝、苦瓜、西芹、香菜……这些蔬菜也频频出刻下奶茶店的菜单里。不少奶茶店纷繁推出各种“蔬菜汁”，主打养生、健康的理念。

不外，蔬菜汁的养分价值到底奈何？确实更健康吗？

蔬菜汁是否更健康？

大皆商讨标明，吃填塞的蔬菜对健康是有多方面益处的，这方面的笔据特殊填塞有劲。

然则，喝蔬菜汁却并莫得发扬出相似的健康属性，100%纯蔬菜汁在许多方靠近健康的益处并不彰着。

蔬菜汁有什么问题？

吃蔬菜很健康，为什么喝蔬菜汁就不那么健康了呢。

这是因为和极新蔬菜比拟，蔬菜汁榨汁经过中会失掉部分养分素。

率先是膳食纤维。榨汁时，水溶性养分因素多数到了汁里，而不溶性膳食纤维会留在渣中。数据走漏，100克胡萝卜的纤维含量则是2.8克，而100克胡萝卜汁的纤维含量是0.8克，而议论到许多东谈主榨蔬菜汁会过滤掉渣渣，会失掉大皆的膳食纤维。

此外，其中的维生素C、多酚类抗氧化物资也会失掉一些。多抗氧化物资，对氧气比较敏锐，在榨汁的经过中会被充分地开释出来并被氧化。

与果汁比拟，蔬菜汁大约蔬菜浆的滋味平时皆不是那么好。为了“好喝”，许多东谈主会往内部加入糖等调味因素，大约加入滋味更甜的生果，就会相应加多其他因素的摄入。

蔬菜汁是液体景况，无谓咀嚼，在胃里的排空速率很快，是以，喝果蔬汁之后，东谈主很难处理饥饿感问题，也无法保证一日当中血糖水平的褂讪。

吃蔬菜是最好选拔

从健康角度，比拟喝蔬菜汁，吃蔬菜是更好的选拔。中国住户膳食指南提出，每天吃200克~400克蔬菜。是以，提出各人平时依然少喝蔬菜汁，尽量吃蔬菜，最好不同种类、不同热沈的蔬菜换着吃，加多食品各种性。

剪辑：张想源

贵府：东谈主民网科普

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